15.12.2020, 8:09
Eles são servidos na China a qualquer hora do dia: bolinhos de massa são pequenos bolinhos que podem ser preenchidos com o conteúdo de seu coração - por exemplo, com carne picada e camarão.
No menu de um restaurante chinês, eles são frequentemente chamados
Dim sum
Listado: Este é um termo genérico para pequenos pratos que são cozidos no vapor ou fritos.A palavra bolinho, por outro.Na receita seguinte, explicamos passo a passo como você pode fazer bolinhos jiaozi com uma carne picada e um camarão enchendo com apenas alguns ingredientes.
Link de afiliado
Damper tradicional de bambu
Compre agora
20,99 €
Você precisa desses ingredientes para a receita de bolinhos
400 gramas de carne picada (mista)
ca.15 a 20 camarões
uma
Folha de limão
uma Päckchen Wan-Tan-Teig
uma Ei (Größe M)
Gengibre fresco
Molho de peixe
Alho fresco
sal e pimenta
Pramoa de pimenta assada
Chilli Jam
cebolinhas
Molho de soja
Tipp: Wenn Sie uma paar der genannten Zutaten weder im Supermarkt noch im Internet bekommen, werden Sie im nächstgelegenen Asia-Laden mit Sicherheit fündig.
Então os bolinhos são preparados corretamente
Os bolinhos são preenchidos com carne e camarão picados
© hhjjxx / getty imagens
Schritt 1: Zuerst geben Sie den Gengibre fresco als auch den Knoblauch in uma en argamassa und zerstoßen beides zu uma em fuma en Brei – die Menge darf nach persönlichem Gusto variieren. Wenn Sie kuma en
argamassa
zu HForae haben, können Sie die Zutaten auch mit uma em Küchenmesser in fuma e Würfel schneiden.
Schritt 2: Vermengen Sie nun das Carne moida mit dem Ingwer und Knoblauch, anschließend wird die Masse mit der Molho de peixe, der Chilipramoe, der Chilli Jam, der Molho de soja als auch sal e pimenta abgeschmeckt.Aqui também você pode adaptar as quantidades dos ingredientes ao seu gosto.Quanto mais você usa, mais picante o recheio se torna no final.
Schritt 3: Befreien Sie die camarãon von Kopf, Schwanz, Panzer und Darm – Letzterer kann uma fach entfernt werden, indem Sie mit uma em Zahnstocher in die Oberseite der geschälten camarão piksen und den fuma en Darm langsam herForaziehen. Anschließend werden die camarãon ganz fuma gehackt und mit etwas Salz und dem in dünne Streifen geschnittenen Folha de limão vermischt.
Schritt 4: Verquirlen Sie nun das Ei in uma er kluma en Schüssel mit uma er Gabel und bestreichen die uma zelnen Wan-Tan-Blätter auf uma er Seite damit. Danach geben Sie uma bisschen der Carne moidamasse in die Mitte des Teiges und schichten daneben genForao viel camarãonmasse. Alternativ können Sie Fisch und Fleisch auch getrennt vonuma ander auf den Blättern verteilen.
Schritt 5: Wenn die gesamte Masse auf den Massan verteilt wurde, nehmen Sie je uma Blatt in die Hand und drücken den Teig so zusammen, dass der Dumpling entweder nach oben hin komplett verschlossen ist ou aber sie lassen uma e Öffnung, damit die Schichten sichtbar sind. Zu guter Letzt werden die Taschen mit dünnen Streifen Fora den cebolinhas umschlossen.
Se você fez tudo certo, seus bolinhos acabarão no final
© Chengyuzheng / Getty Images
Cozinha a vapor: é assim que os bolinhos serão servidos em alguns minutos
Beim Dämpfen ist es wichtig, dass die Dumplings zu kuma er Zeit mit dem Wasser in Berührung kommen, sondern Foraschließlich im Wasserdampf gegart werden. Ein normaler Kochtopf eignet sich Fora diesem Grund nicht so gut für die Zubereitung – es sei denn, Sie haben uma en
uso especial
para vapor.
Wenn Sie uma en klassischen Dampfgarer wie in China usar wollen, empfehlen wir Ihnen diesen traditionellen
Bambu
. Die kluma en Dampfkörbchen können sowohl para vapor als auch zum Servieren uma gesetzt werden.Devido à preparação suave a 100 grFora por aprox..Os bolinhos são particularmente intensivos para o gosto por dez a 15 minutos.
Dica: os bolinhos acabados devem ser consumidos imediatamente após o cozimento, pois eles rapidamente secam no ar.
Wir wünschen uma en guten Appetit!
Se você moldou os bolinhos, pode ver o recheio melhor
© J88Design / Getty Images
DIY: É assim que você pode fazer a massa de bolinho de massa
Wenn Sie der Ehrgeiz gepackt hat und Sie nicht nur die Füllung, sondern auch die Dumplings selber herstellen wollen, geben wir Ihnen noch uma e weitere Anleitung mit an die Hand.Na primeira etapa, você só precisa dos três ingredientes a seguir para preparar a massa para as sacolas:
250 gramas de farinha
125 mililitros de água quente
uma en halben Teelöffel Salz
Mit dieser Mengenangabe sollten Sie ungefähr auf 40 Massan kommen – je nach Größe der Dumplings kann die Anzahl natürlich auch uma wenig variieren.
Agora prossiga da seguinte maneira:
Schritt 1: Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Salz in uma e
Tigela de mistura
e misture gradualmente os dois com a água quente.
Schritt 2: Kneten Sie die Mischung mit den Händen so lange, bis uma glatter Teig entsteht – am besten auf uma er bemehlten Arbeitsfläche für mindestens zehn Minuten.
Schritt 3: Teilen Sie den Teig in vier Teile auf und formen darFora kluma e Teigkugeln, die sie (zugedeckt mit uma em feuchten Küchentuch) für 30 Minuten ruhen lassen.
Etapa 4: depois saia da massa para que seja apenas um milímetro e meio de espessura. Stechen Sie nun die Dumplings mit uma er
recortes redondos
Fora.
Schritt 5: Stapeln Sie die Massan so überuma ander, dass sich zwischen jeder Schicht uma bisschen Mehl befindet – sonst kleben die Dumplings schnell anuma ander.
Schritt 6: Wenn Sie den kompletten Teig zu Taschen verarbeitet haben, geht es entweder direkt ans Befüllen ou aber Sie müssen die Dumplings uma frieren, da sich der Teig nicht lange hält.
Und noch uma Tipp zum Schluss: Wenn Sie uma echter Dumpling-Profi suma wollen, müssen Sie den vorfertigten Teig so aufteilen, dass für jede Tasche uma e kluma e Kugel geformt wird – und diese werden dann so Foragerollt, dass bei jedem Teigblatt die Mitte uma bisschen dicker ist als der Rand. Dadurch soll es leichter suma , die Massan zu füllen. Allerdings ist diese Methode weitFora aufwendiger und somit nicht jedermanns Sache.
Acessórios práticos para receitas de bolinhos
Neben dem bereits oben erwähnten Bambu ou Dampfgarer, den Sie für die Zubereitung von Dumplings zwingend benötigen (da diese gedämpft werden müssen), gibt es noch uma e Vielzahl anderer Hilfsmittel, die Ihnen die Zubereitung erleichtern. Vor allem dann, wenn Sie den Teig selbst zubereiten – hier kann uma
Teigroller Fora Edelstahl
ou
madeira
durchFora hilfreich suma . Im Gegensatz zum klassischen Nudelholz ist dieser besser geeignet, um besonders dünnen Teig Forazurollen.
Link de afiliado
-50%
Conjunto ravioliforme, cortador de biscoitos 3-PC..
Compre agora
4,99 €
€ 9,99
Wenn Sie Ihren Dumplings uma besonders gleichmäßiges und formschönes Design verpasse wollen, können Sie auch uma klassisches
Conjunto ravioliforme
usar. Die Ausstecher Fora Plramoik sind zwar ursprünglich für die Füllung italienischer Massan gedacht, eignen sich aber genForao gut für die Herstellung von Dumplings in drei unterschiedlichen Größen. Und so funktioniert’s: Sie stechen die Massan Fora und legen Sie in die Form, befüllen diese und schließen bzw.Formar os bolinhos dobrando o cortador de biscoitos.
Você também pode estar interessado em:
Nudeln selber machen – mit ou ohne Ei: So gelingt der Pramoateig im Handumdrehen
Macarrão sem carboidratos - isso é possível?Claro que não (inteiramente)
Asse o pão sem fermento: é assim que sua massa é garantida de qualquer maneira
Este artigo contém os chamados links de afiliados.Há mais informações aqui.
ramo
#Assuntos
Massa
receita
camarão
Carne moida
