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| Artigo de 01.11.2018
O futuro da pecuária
Os limites da otimização
De Uwe Springfeld
Os músculos de uma vaca: se alguns pesquisadores conseguirem, no futuro seremos capazes de extrair carne de vaca do tubo de ensaio. (imago / Yuko Kondo)
Há mais pessoas, a riqueza cresce - e com ela a necessidade de carne. Mas até que ponto a criação pode ser otimizada? Onde estão os limites da poluição ambiental e os da ética? As fazendas de insetos e a carne in vitro oferecem uma saída possível?
A pequena cidade de Elsfleth, meia hora ao norte de Bremen, com o expresso regional. Aconchegantes casas unifamiliares, uma zona de pedestres, um pequeno porto no rio Hunte, que fluirá um pouco mais ao norte para o Weser, um centro de informações turísticas. Elsfleth é um lugar aconchegante onde você pode relaxar. Idílico. Quase como se a raposa e o coelho estivessem se despedindo.
Mas em nenhum lugar onde o lobo bíblico vive com o cordeiro, o leopardo deita com as cabras ou mesmo vacas e ursos pastando juntos. Porque em Elsfleth existe uma das leis mais importantes da natureza. A lei de "comer e ser comido".
Dois quilômetros a oeste do porto está um prédio que os veganos radicais chamariam de "local de execução de vacas inocentes". Outros falam simplesmente de produção de carne. E a maioria deles gostaria de esquecer que tais fábricas existem. Porque não gostam de pensar que seu bife, sua salsicha, a carne picada já foi um pedaço de um ser vivo. Que existem pessoas como o matador Rolf Piepgras, que abastece a população com carne:
“O touro entra em uma aba e é - alvejado. Com uma arma. Então o animal cai em uma grade e é puxado para cima. Ele fica em um pedestal, um açougueiro corta suas patas traseiras e então pendura o animal ao redor. "
Criação de gado na Alemanha - os números
Em 3 de novembro de 2016, o Escritório Federal de Estatística da Alemanha contabilizou quase 12 milhões e meio de bovinos, 27 milhões de porcos e 40 milhões de galinhas poedeiras, o que significa 12 bilhões de ovos na Alemanha. Havia um milhão e meio de ovelhas e 130.000 cabras. O Federal Statistical Office não contou apenas outros animais de fazenda, peça por peça. Só registrou seu peso total: 13.000 toneladas de mexilhões e 19.000 toneladas de peixes nas aquaculturas alemãs, incluindo 7.000 toneladas de truta arco-íris e 5.000 toneladas de carpa comum.
Mais de 12 milhões de bovinos são mantidos na Alemanha. (imago / Daniel Fleig)
Mais cedo ou mais tarde, todos esses animais acabam no prato, muitas vezes processados de forma irreconhecível. Como um filé ou hambúrguer de peixe, como um palito de frango ou carne fatiada, como linguiça de fígado ou carne picada, como um bife T-bone ou bouef bourgignon. Nada é cozido em vinho tinto, mas partes de uma vaca que teve seu pelo puxado sobre as orelhas.
Animais de fazenda. Você sabe intuitivamente o que isso significa. Animais que, ao contrário dos peixes dourados, dachshunds e canários, em vez de gatos domésticos, hamsters dourados e ratos, não são mantidos como companheiros, mas como fornecedores de alimento. Então: gado, porcos, aves. Bom para carnes, leite e ovos.
Questões éticas de princípio
O Instituto Johann Heinrich von Thünen em Braunschweig, uma autoridade federal que conduz pesquisas interdisciplinares para o governo federal com o objetivo de um maior desenvolvimento sustentável da agricultura, silvicultura, madeira e pesca. Aqui você deve saber o que os futuros animais de fazenda têm e o que são os animais de fazenda.
O assistente abre a porta do gabinete do presidente, Folkhard Isermeyer. Mesa grande de um lado, mesa oval no canto de reunião oposto. Arte moderna em uma parede, fotos antigas na outra. Em uma dessas montanhas, os agricultores conduzem vacas na neve. Quais animais ainda são animais de fazenda?
“Um é o gado - onde a produção de leite está em primeiro plano, mas também a produção de carne. O outro são os porcos - realmente temos muitos porcos que são criados na Alemanha. E depois temos os diferentes tipos de aves, principalmente os galinhas poedeiras para a produção de ovos e frangos de corte e, claro, gansos, patos e outras aves. "
O que resta do animal: Poucas coisas na vitrine do supermercado lembram como se obtém a carne. (imagem aliança / dpa / imageBROKER)
As abelhas, continua Folkhard Isermeyer, também são animais de fazenda. Ovelhas e lhamas fornecem lã. Cavalos, burros e camelos carregam cargas. Cães e gansos vigiam. Bois labutam no campo como animais. Mas a principal função dos animais de fazenda é: ser o alimento da espécie Homo Sapiens. Sexta-feira é tradicionalmente o dia do peixe. Hoje, raramente é capturado na natureza, mas é criado em fazendas. Salmão, carpa, truta. Marisco. E - diferentes países, diferentes cozinhas - em alguns países do Leste Asiático e no México, por exemplo, os insetos estão na mesa. Formigas, grilos, larvas de farinha, mais de uma centena de espécies no total. Freqüentemente criado em fazendas.
Em seguida, o lapso de língua: "Os animais crescem e são colhidos, então abatidos ..."
Colher animais? É uma visão adequada dos animais de fazenda?
"Por trás de toda a questão da pecuária está a questão fundamental de saber se você deve matar animais. Muitos transferem categorias de amizade para a pecuária e desenvolvem a alegação de que os porcos e os cães devem ficar bem durante suas vidas - se eles forem feitos no o fim deve matar. "
Uma floresta desmatada na Estônia: não houve protesto
Por 10.000 anos, pessoas de quase todas as culturas mantiveram os rebanhos como fornecedores de carne. Porque a carne é rica em minerais como ferro, zinco, magnésio, cálcio e iodo. Existem vitaminas na carne. O grupo B, a vitamina K. A carne tem alta densidade energética, bem mais de cem quilocalorias por cem gramas. A pecuária tem futuro. Mas qual? Algo como aquele que se encontra no extremo da União Européia, na Estônia?
Pouco antes da balsa de Virtsu para as docas da ilha de Muhu, no Mar Báltico, o capitão pede aos passageiros que sigam para os carros. Em seguida, ele vai para a costa pela rampa e atravessa a ilha na diagonal. Quando o Mar Báltico acender um cinza metálico novamente à distância, você só precisará dar mais alguns passos na grama. Então você está na escavadeira, cuja pá foi trocada por uma roçadora.
Um gado escocês das montanhas na ilha estoniana de Muhu (estoque de imago e pessoas)
O que aconteceu aqui em 26 mil hectares foi o que os ambientalistas criticam no Brasil. Uma floresta de pinheiros quase natural foi derrubada e foram criadas pastagens. Não só faltam críticas na Europa. Aqui, o projeto é até financiado pela UE como um projeto de proteção ambiental. Na argumentação, não se trata de pecuária, mas de biodiversidade, explica Annely Esko, uma gerente de projeto ágil e branqueada que lidera o projeto por parte da autoridade ambiental da Estônia.
"Historicamente, havia pastagens. Não havia pinheiros na ilha. Eles foram trazidos para cá há 150 anos e, em seguida, cresceram demais na paisagem original. Portanto, historicamente só havia zimbro. E isso foi cortado pelos fazendeiros para combustível e pasto. "
Vacas contra pinheiros
A floresta de pinheiros é valiosa como armazenamento de CO2. Não em termos de biodiversidade e pecuária. Os pinheiros naturalmente mastigam tudo e matam qualquer verde que se mexa por baixo deles. Assim, a floresta foi derrubada e uma paisagem de pastagem especial chamada Alvar foi criada no solo calcário, que já existia aqui há 150 anos. Incontáveis flores do prado pousaram nele. Existem também fungos do solo que migraram há muito tempo, bem como líquenes, borboletas e vários insetos. Agora é só manter as mandíbulas sob controle. Para fazer isso, as vacas são colocadas nos campos. Eles comem cada arbusto em germinação, cada árvore brotando.
"Nossa atividade principal é arrancar o zimbro e os pinheiros. Deixaremos alguns. Para os insetos e borboletas e como provedor de sombra para o gado. Provavelmente entre dez e quarenta por cento permanecerão de pé."
Muhu é uma ilha turística. Agora com uma paisagem para o turista que se parece com a natureza, a agricultura com a alegria das vacas felizes. Você tem que ser capaz de pagar por esse romance de "volta à natureza" e "de volta ao passado". Não é econômico. Na verdade, os agricultores são pagos para manter a paisagem aberta.
Tudo depende da combinação certa de criação
Diretamente em frente a Muhu, na Finlândia, você segue um caminho completamente diferente. Nesse caso, deseja-se aumentar a eficácia, o benefício econômico de cada animal. Que produza mais carne e mais leite com a mesma quantidade de ração. Então, talvez os rebanhos de gado românticos nas pastagens do museu também pudessem valer a pena.
Palavra-chave: otimização da pecuária. Objetivo da pesquisa de melhoramento global. O problema: se você cruzar gado com o objetivo de curto prazo de ganhar massa muscular ou produzir mais leite, por exemplo, outras propriedades podem se deteriorar. Por exemplo, fertilidade.
Pecuária: Otimizando Animais de Fazenda. (imago / ponto de vista)
A reprodução depende da combinação certa de propriedades. A mistura ideal para gado está sendo pesquisada na Alemanha em um projeto chamado "Opti-Kuh". Nos EUA, parte da pesquisa é baseada na Universidade da Pensilvânia e mesmo se você acabar no norte da Europa, desta vez na Finlândia, 200 quilômetros a noroeste de Helsinque, no Centro de Ciências Agrícolas em Jokioinen, você também irá encontrar cientistas que trabalham na otimização de animais de fazenda. Como o austríaco Martin Lidauer.
"Nós valorizamos as predisposições genéticas das vacas com relação a várias características: características do leite, características de fertilidade, características de saúde. E essas características são então combinadas de forma ideal em um valor genético geral. Por isso, pedimos muito de nossas vacas."
De big data a criação eficiente
Os dados da fazenda são incluídos em tais cálculos para a vaca do futuro. Quanto leite e de que qualidade, ou seja, teor de gordura e proteína, a fertilidade do animal, com que frequência e por quanto tempo ele tem glândulas mamárias inflamadas. Essas informações são misturadas aos dados genéticos dos animais. Para isso, os criadores coletam amostras de DNA do gado. Agora, os pesquisadores estão desenvolvendo conexões estatísticas com os objetivos de criação, a combinação desejada de todas as características. Com base neste método de "genotipagem", os cientistas agora podem prever os resultados de reprodução com mais precisão do que antes.
A produção de leite das vacas continua aumentando. (imago / Thomas Trutschel)
"Com a genotipagem de rotina de animais reprodutores, agora temos uma quantidade enorme de informações genéticas disponíveis que nos permite ter o progresso do melhoramento genético dobrado anualmente. E agora o objetivo da ciência é colocar todas essas informações em um único modelo estatístico pode ser otimizado descrito. Para resolver o problema, estamos atualmente trabalhando em todo o mundo. "
Na Finlândia, os dados correspondentes já estão disponíveis para 40.000 cabeças de gado. Na Áustria, de 11.000. No projeto da vaca Opti da Alemanha, pelo menos 1100. Mas surge a questão de até que ponto se pode otimizar os animais. Mesmo sem a pesquisa de melhoramento baseada no genoma, a produção de leite das vacas mais do que dobrou nos últimos cem anos. Os úberes são aumentados de acordo. A inflamação dolorosa das tetas é uma das causas mais comuns de abate prematuro de vacas leiteiras atualmente. Como você mantém esses animais hoje?
Um fazendeiro islandês com remorso
A resposta pode ser encontrada mais ao norte, na Islândia. De Reykjavik, é pouco menos de uma hora após os campos de lava no anel viário em direção ao sudeste. À distância, à esquerda, está o vulcão Hengill, que abastece o país de energia.
Em seguida, vem a aldeia de Hvolsvöllur e logo depois a fazenda de Sigrún Thórarinsdóttir. Quase dez anos atrás, ela e o marido investiram o equivalente a várias dezenas de milhares de euros em um novo estábulo para suas cem cabeças de gado. Um cercadinho clássico. Piso de concreto. Nocivo para os cascos, mas bom para o ambiente social entre as vacas. Um corredor no meio, onde fica a ração, uma espécie de mesa de jantar comum para as vacas leiteiras, que vagam livremente à esquerda e à direita atrás das grades. Atrás dela, na parede, caixas individuais são separadas. Áreas de refúgio para as vacas digerirem e dormirem.
Sigrun Thórarinsdóttir gosta de suas vacas. Ela conhece cada um deles. Com o nome oficial e o não oficial. O oficial favorito dela é novecentos e algo assim. Está impresso em uma marca de orelha amarela. O nome não oficial?
"Essa é minha vaca favorita. Ela tem um caráter muito distinto. Seu nome é Perwa. Ela ainda é jovem e assustada. Você pode ver isso em seus olhos grandes. Então ela está com medo."
As vacas não são estúpidas, diz Sigrun Thórarinsdóttir. É por isso que algumas palavras são tabu no estábulo. Por exemplo, "açougueiro". Não só porque a mulher do fazendeiro fica triste quando tem que trazer o gado. Ela tem que lidar com isso, diz ela, a agricultura não é uma fazenda de pôneis.
"Se você ficar triste, não é bom. Claro que não se sente muito bem - não usamos a palavra matadouro. Quando falamos sobre isso, é que os levamos para o carro branco. Dizemos que vão para o carro branco. Cara, você nunca sabe o que os animais entendem. "
Uma visita à "Formiga Negra"
As pessoas devem evitar carne por razões éticas? Porque animais e homo sapiens são supostamente semelhantes? Isso se aplica a todos os animais de fazenda? Ou apenas para aqueles de cultura ocidental. Você come insetos em outro lugar. Mealworms. Gafanhotos. Formigas O que eles pensam e sentem? Desde janeiro de 2018, os insetos também são permitidos como alimento na UE. Mas você raramente os consegue. Portanto: para Nova York.
Pegue a linha D do metrô de Nova York. No auge de Chinatown, ele sai, depois alguns quarteirões para o leste. Em prédios de tijolos avermelhados com pitorescas escadas de incêndio voltadas para a rua, pequenas lojas oferecem suéteres tricotados à mão. As butiques de papelaria vendem cadernos de alta qualidade nos quais você nunca escreveria. Pequenos supermercados administrados pelo proprietário dão a sensação de um bairro que nunca existiu.
Os restaurantes mudam do chinês autêntico para o multicultural. O East Village é o lugar ideal para Mario Hernandez, o chef de insetos mais conhecido de Nova York, e seu restaurante "The Black Ant". A formiga preta.
"Aqui na Black Ant servimos gafanhotos. Também usamos agave e chicatanas, uma espécie de formiga grande. Realmente grande. Também processamos tantaarias, que são mosquitos."
A vanguarda da comida está fazendo experiências com insetos
Os insetos são conversores de alimentação eficazes. Você só precisa colocar 2.000 calorias para obter 1.000 calorias de proteína. No entanto, os insetos têm um problema de imagem. Nas regiões da América / Europa, eles são conhecidos como vermes. Silverfish, barata, percevejo, varejeira, piolho, mosquito.
Em 2018, no velho e no novo mundo, os insetos serão uma coisa de avant-garde alimentar avant-garde. Os livros de receitas fazem sugestões. Espetos de alfarroba como entrada, vegetais grelhados no forno ou uma quiche de larva de farinha como prato principal e novamente gafanhotos, desta vez em compota de maçã para sobremesa. Os insetos são adequados para as massas na Europa se forem linguiças como dedos de peixe, galinhas ou presunto moldado irreconhecíveis. Transformados pelo lobo, eles reaparecem como hambúrgueres de inseto da moda ou barras de proteína de sobrevivência. Não é assim na Black Ant de Nova York.
"Precisamos de cerca de 25 quilos por mês. 25. Sim, 25 quilos por mês. Se você olhar para isso, são trilhões de insetos. Milhares e milhares de libras."
Risco da pecuária
Grandes esperanças estão associadas a insetos. Nutritivo - sim. Compatível - muito. Livre de poluentes - é claro. Orgânico?
As primeiras fazendas de insetos foram abertas na Europa, na Holanda. Cabanas de ferro corrugado pintadas de verde por fora, prateleiras sem fim de armazenamento por dentro. Ao contrário do que acontece com o gado, porcos e galinhas, quase ninguém pensa em manter larvas de farinha, gafanhotos e grilos de uma forma apropriada para as espécies e em linha com o bem-estar animal. Mas se você não os mantiver de forma adequada, mas sim com eficiência: Quanto tempo levará até o primeiro escândalo alimentar envolvendo insetos?
Bon appetit: insetos - a comida do futuro? Em qualquer caso, a eficiência calórica está certa. (estoque imago e pessoas)
Animais de fazenda no prato são um risco. A doença da vaca louca tornou-se uma variante da doença de Creutzfeld-Jakob. Bactérias como Salmonella e Campylobacter causaram diarreia. Além disso, existem riscos causados pelo homem na pecuária industrial. Os antibióticos na alimentação animal tornam os patógenos resistentes. Além disso: As áreas de cultivo para liberação de concentrado de dióxido de carbono armazenado.
A carne que saiu da retorta
De Nova York, o caminho leva de volta à Europa. Mais precisamente: para a Holanda. Um país que oferece mais do que fazendas de insetos e estufas. Um homem esportivo na casa dos cinquenta anos está fazendo pesquisas nos prédios de concreto de cinco andares da faculdade de medicina nos arredores de Maastricht. Um fisiologista. Certa vez, ele trabalhou em como o próprio tecido do corpo pode ser extraído das células-tronco. Desta forma, agora é possível reproduzir e transplantar a pele do próprio corpo de uma vítima de queimadura. A pesquisa agora está sendo realizada em músculos cardíacos artificiais e vasos sanguíneos. O fisiologista de Maastricht usa pesquisas sobre produção de carne. Seu nome: Mark Post.
"Originalmente, estávamos interessados em vasos sanguíneos artificiais. Para cirurgia de ponte de safena. O cultivo de tecido médico usa a mesma tecnologia que usamos aqui para alimentos. E quando tive a ideia de usar a tecnologia para alimentos, bem, isso provavelmente levou a que alterar. "
Em 2013, Mark convidou Post para jantar em Londres. No menu: um quarto de milhão de dólares em hambúrguer. Servido pelo pesquisador austríaco de tendências alimentares Hanni Rützler e pelo jornalista alimentar americano Josh Schonwald. Apesar do preço, ambos acharam a coisa muito seca, com muito pouca gordura. Não admira. Mark Post desenvolveu o hack para o pãozinho a partir de uma célula-tronco. No entanto, apenas um único tecido pode ser cultivado a partir de uma célula-tronco. Carne magra ou gordura. Um bom pedaço de carne, entretanto, consiste tanto em músculo quanto em carne. Misturado.
Bônus online: Mark Post fala sobre seu trabalho em uma palestra.
Hoje, Mark Post também pode desenvolver células de gordura, separadamente. Mas ainda vai demorar um pouco até o entrecosto da impressora 3D.
"É um pouco como pedir uma bola de cristal, porque você precisa de tecnologias adicionais, não apenas de culturas de células. Você também precisa de uma estrutura 3D, seja por meio da impressora ou outra coisa. Mas isso precisa da cultura de células em que você está e as células crescem na forma. "
Não há futuro para a pecuária para fins alimentares?
Mark Post não é o único que sonha com a carne do bio-laboratório. Muitas startups agem com objetivos diferentes. Principalmente da Califórnia e de Israel. Para carne de vaca, porco e frango. Mas também ovo e leite. Até couro para sapatos, cintos, jaquetas e casacos. E enquanto a Mark Post visa o segmento de preço mais alto para sua carne bovina de retorta, fornecedores para descontos no segmento de aves também investiram nesta área de negócios em 2018.
Essa visão do futuro algum dia se tornará realidade? Carne sem animais, sem abate. Alguns mililitros de sangue de um único gado, mantidos como nas românticas pastagens da Estônia, alimentam dezenas de milhares de moradores da cidade. Tornado possível pelo progresso científico em três das disciplinas científicas mais dinâmicas. Biologia Celular e Molecular e Genética.
Uma placa de Petri com força de ágar. O futuro está na carne in vitro? (imago / Richard Wareham)
Quais são as consequências desse desenvolvimento para a agricultura? No futuro, será tarefa dos animais de fazenda manter a natureza selvagem sob controle, como na ilha de férias de Muhu, na Estônia? Think tanks abordaram o assunto. Por exemplo: New Harvest in New York. Isha Data é a diretora administrativa.
"Não sou vegetariano. Sempre. Também comi grilos. Mas só gosto dos insetos crocantes. Nunca comi esses vermes grandes. Minhocas e coisas assim."
Isa Data vê um futuro para a agricultura. Mas não necessariamente para manter animais para alimentação. O que Mark Post ainda está fazendo hoje em seus laboratórios na distante Maastricht poderia, na opinião de Isha Data, em breve ser produzido em massa. Retorta a carne.
"A imagem que é muito útil quando se pensa em como podemos produzir carne no futuro é a cervejaria. Poderíamos compartilhar culturas de células uns com os outros. Poderíamos cultivar essas enormes quantidades de alimentos ou pequenas quantidades de alimentos localmente, dependendo do situação os recursos que temos ao nosso redor. Acho que ainda é especulativo e no futuro, mas vejo como algo que pode ser possível. "
Essa visão do futuro algum dia se tornará realidade? Carne sem animais, sem abate. Isso muda os hábitos alimentares. Será que os comedores de carne amantes da paz menosprezarão os veganos brutais no futuro? Talvez então os veganos percebam que o brócolis também tem direito à vida.
Como a carne de proveta mudará nossa sociedade?
Amsterdam. O filósofo e fundador do think tank "Next Nature", Koert van Mensvoort, está sentado em um armazém reformado, longe das multidões de turistas. Assim que Mark Post deu seu hambúrguer de tubo de ensaio aos dois gourmets, Koert van Mensvoort lançou o "Invitro Meat - Cookbook".
"Quando você cultiva carne em laboratório, você o faz sob condições controladas. É muito mais limpo do que no açougue. Então, você poderia - sim. Você poderia fazer sushi ou sashimi de carne, muito mais macio e macio do que o melhor sushi que você conseguir. já comeu. "
O filósofo tenta avaliar como a carne de proveta muda a sociedade por meio de nossos hábitos alimentares. As passagens de fronteira são anunciadas. Porque não apenas a carne de laboratório de animais de fazenda convencionais tem que ser servida no prato. Crescido a partir de células individuais, os gourmets podiam comer a carne de animais ameaçados de extinção. Leopardo de Amur, gorila da montanha, tigres do Sul da China e Sumatra. Elefante de Sumatra, rinoceronte de Java, baleia javali Yangtze direita. Trata sem a consciência culpada. O gado vietnamita da floresta, Saola, o gorila Cross-River, o orangotango de Sumatra. Ou a carne de animais extintos.
"Às vezes as crianças não gostam de galinhas. Mas gostam de dinossauros. Fizemos pesquisas para descobrir se é possível reproduzir a carne de células de dinossauros. Mas o DNA se decompôs. Mas com o dodô, aquele pássaro extinto - isso funcionaria."
Em breve também haverá tigres de Sumatra no menu? Uma pessoa diretamente afetada aparentemente pensa muito pouco nisso. (imago / Arief Setiadi)
Até os humanos, o canibalismo por carne de tubo de ensaio, podem servir de alimento para o outro. Sem animais de fazenda.
"Quando você pensa em carne animal pela qual não precisa abater, você também pensa, ei, podemos fazer isso com os humanos? E isso é errado? Porque todos nós concordamos que o canibalismo é muito primitivo, devemos nos safar com fique longe. Mas se você pode comer carne de pessoas que não serão assassinadas? Hm. Eu preciso repensar minha abordagem ao canibalismo. "
No matadouro, o futuro ainda está longe
De fato? - O futuro dos animais de fazenda. Cultura de células, inseto ou animal turbo. Onde você está indo?
Elsfleth no norte da Alemanha. Cerca de 50 bovinos e 400 cordeiros são abatidos aqui todas as semanas. O negociante de gado e carne Hermann Kruse está atualmente conduzindo mais animais do transportador para um curral. Em alguns minutos, ele entrará na aba a partir daí. Em seguida, o açougueiro vem com a pistola de pregos. Um clique metálico, depois uma corrente em torno das patas traseiras, o animal morto puxado para cima e a artéria carótida aberta. O pelo sobre as orelhas, então as entranhas não comestíveis para fora e finalmente - goulash. Parece que isso vai continuar por muito tempo.
mais sobre o assunto
Grilos e vermes como alimento - hambúrgueres de inseto feitos de larvas de besouro (Deutschlandfunk Kultur, Zeitfragen, 14/08/2018)
Declínio do inseto - o besouro voou: sobre o desaparecimento dos insetos (Deutschlandfunk, Wissenschaft im Brennpunkt, 05/08/2018)
A dignidade da criatura - (para) comer carne constantemente? (Deutschlandfunk Kultur, Wortwechsel, 13.04.2018)
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