BARF: Carne crua para cães e gatos

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26/11/2020 9:32

BARF: Carne crua para cães e gatos

Nina Grötschl Relações Públicas e Comunicação Universidade de Medicina Veterinária, Viena

Foco na tendência de rações "BARF" significa alimentos crus biologicamente apropriados (ossos e alimentos crus ou alimentos crus biologicamente apropriados). Cunhado pelo veterinário australiano Ian Billinghurst na década de 1990, originalmente significava alimentar com carne e vísceras crus, ossos e vegetais crus sem grãos. Agora existem muitas receitas BARF para cães e gatos. Mas o que você tem que observar quando "BARFing"? No Vetmeduni Vienna, Christine Iben, Professora de Nutrição Animal, e Peter Paulsen, Professor de Higiene da Carne, lidam com diferentes aspectos dos métodos de alimentação.

A motivação dos donos de animais de estimação para mudar para a alimentação crua de seus animais de estimação é diversa. Os problemas de saúde, como os da pele ou do aparelho digestivo, desempenham um papel importante. "Além disso, os proprietários desejam alimentar seus cães da forma mais natural e saudável possível", disse Christine Iben, do Instituto de Nutrição Animal e Compostos Funcionais de Plantas. Iben é especialista em investigar os efeitos dos métodos de alimentação: “Às vezes, dietas preparadas por você podem ser necessárias por motivos de saúde, por exemplo, se você é alérgico ou tem intolerância à alimentação.” No entanto, essas dietas também podem ser fornecidas cozidas. Praticamente não há necessidade de ração crua Nutrientes: Está tudo na mistura Os donos dos animais podem ver rapidamente se a ração é tolerada pela qualidade das fezes. Em geral, cães adultos saudáveis ​​podem ser trocados para um tipo diferente de alimentação a qualquer momento. No entanto, justifica-se a preocupação de que “fazer tudo sozinho” não proporcionará ao animal nutrientes suficientes. Para cachorros e cães idosos, Iben desaconselha a mudança para alimentação crua: "Em cães em crescimento, são possíveis deficiências de nutrientes ou excesso de oferta, enquanto em cães velhos o fígado e os rins estão adicionalmente estressados." Isso acontece devido ao alto teor de proteína no BARF rações, cujos produtos de decomposição colocam uma pressão sobre esses órgãos. Os defensores do BARF rejeitam rações prontas porque certos nutrientes são destruídos durante seu preparo e os aditivos têm um valor nutricional reduzido. “Não se pode negar que o aquecimento destrói nutrientes - especialmente vitaminas,” diz o especialista em nutrição animal Iben. No entanto, doenças causadas por deficiências nutricionais são mais comuns em cães que recebem alimentos que eles mesmos prepararam - crus ou cozidos. Aconselhamento alimentar profissional pode ajudar aqui: "As deficiências, especialmente no fornecimento de cálcio e fósforo, oligoelementos como o iodo, mas também cobre e zinco, bem como vitamina D, podem ser rapidamente identificadas e um fornecimento adequado garantido." Higiene e saúde vem primeiro depende da qualidade higiênica. “Os cães que são alimentados com alimentos crus têm mais probabilidade de liberar Salmonella do que os que são alimentados com comida pronta comercializada”, explica Christine Iben. “Por isso, cães de terapia não devem ser alimentados crus. As glândulas da tireoide em carne crua também devem ser removidas. ”Isso é confirmado por um estudo de Florian Zeugswetter1 (Departamento Clínico de Medicina Interna para Pequenos Animais), que examinou alguns casos de cães alimentados com comida crua que sofriam de tireoide hiperativa como resultado de constante Uma vantagem do BARF - Segundo Iben, a alimentação é a redução do tártaro. BARFing também pode ter consequências positivas para o meio ambiente. Isso pode resultar em menos desperdício de embalagens e rotas de transporte mais curtas, e uma certa quantidade de economia de energia acompanha a preparação da matéria-prima. A utilização mais completa possível de animais para abate é uma abordagem sustentável que é buscada tanto na produção de BARF quanto na ração acabada. ### Em conversa com Peter Paulsen (Instituto de Segurança Alimentar, Vetmeduni Viena) Germes na tigela de ração: Correto manuseio de ração crua VETMED: Sr. Paulsen, entre outras coisas, você lida com as “matérias-primas” da ração animal. Quais produtos de origem animal são geralmente incluídos? Peter Paulsen: Alimentos para cães ou gatos contêm - independentemente de serem alimentos enlatados ou crus - por um lado, partes comestíveis de animais abatidos, ou seja, músculos e os chamados subprodutos do abate, como certas miudezas. Por outro lado, também são usados ​​subprodutos animais que não se destinam ao consumo humano. Quais são as características especiais dos alimentos à base de carne crua? Paulsen: Em subprodutos animais, existem tecidos nos quais bactérias patogênicas são detectadas com mais frequência, por exemplo, na área da garganta. Alguns desses tecidos duram pouco, mesmo quando refrigerados. Este também é o caso com animais "saudáveis" para abate. Enquanto no caso de produtos tratados termicamente e, portanto, esterilizados, praticamente todas as bactérias são mortas, não há medidas para matar as bactérias com o material BARF. As matérias-primas devem, portanto, ser processadas de forma rápida e idealmente colocadas no mercado congeladas Qual é a higiene correta na utilização de produtos de carne crua? Paulsen: Em princípio, aplicam-se as mesmas medidas que no manuseio de carne crua ou miudezas para consumo humano. Facas, tábuas de cortar, tigelas de comida, etc. devem ser tão lisas quanto possível e fáceis de limpar. Água quente e detergente são suficientes para a limpeza. Também é importante que os restos da última refeição não fiquem presos na tigela. Ao limpar na máquina de lavar louça, são atingidas temperaturas superiores a 60 ° C, pelo que existe um efeito antibacteriano suficiente. Qual é a melhor forma de descongelar porções BARF congeladas? Paulsen: Descongelar no frigorífico é um bom método, só tem de ser cuidado para que o suco não pingue em outros alimentos ou nas superfícies da geladeira. O descongelamento em água morna faz sentido se apenas uma porção for descongelada e levar menos de meia hora. A vantagem é que a ração já está na temperatura certa.Você realizou uma série de testes microbiológicos na ração. A que resultados você e sua equipe chegaram? Paulsen: Em um exame de 96 amostras de ração para cães com alimentos crus provenientes do comércio vienense, Johanna Koch (ver bibliografia) foi capaz de detectar Salmonella em sete das 96 amostras e Listeria monocytogenes em dez amostras. Em última análise, essas bactérias patogênicas também são encontradas na tigela de comida e, posteriormente, no animal de estimação. Um alto número de bactérias que dividem proteínas (pseudomonas) também foi detectado. O valor médio foi de 10 milhões / g. O que isso significa em termos concretos? Paulsen: Nessa concentração, a carne já está com o cheiro alterado e também descolorida - se fosse um alimento “normal”, falaria em deterioração. É compreensível que esses produtos tenham de ser consumidos rapidamente após o descongelamento, ou seja, no mesmo dia. Na UE, existem requisitos microbiológicos para alimentos crus para animais de estimação. Se forem usados, 82 das 96 amostras não atenderam aos requisitos porque o conteúdo de Enterobacteriaceae era muito alto. No entanto, havia algumas amostras com contagens bacterianas significativamente mais baixas. Resultados semelhantes são relatados em outros países. Isso mostra que mais atenção deve ser dada à seleção de matérias-primas e ao tempo e temperatura de armazenamento. Você então realizou um estudo sobre ração enlatada para cães - quais são as diferenças? Paulsen: Como a esterilização mata bactérias, apenas a condição da matéria-prima material pode ser usado ser determinado antes do aquecimento. Isso é feito determinando a chamada contagem de germes mortos e medindo os produtos de degradação de proteínas estáveis ​​ao calor (aminas biogênicas). O número de germes mortos foi cerca de um décimo menor do que o número de germes nas amostras BARF, o que indica que foram utilizadas melhores matérias-primas na comida enlatada. Houve diferenças entre os grupos de produtos para aminas biogênicas. O valor limite de 300 mg / kg para a soma das aminas foi ultrapassado em sete das 72 amostras BARF, mas nenhuma das amostras enlatadas. Isso também indica o uso de melhores matérias-primas. Como a carne crua recém-adquirida é devidamente embalada e armazenada? Paulsen: A melhor coisa é uma embalagem à prova de vazamento com pouco ou nenhum ar residual. Os alimentos podem então ser armazenados congelados por meses. Se for vendido pré-embalado, uma etiqueta indica a data de validade e as condições de armazenamento. O prazo de validade para armazenamento na geladeira depende de quão “fresco” o material é. Pode levar vários dias, mas certamente é significativamente mais curto do que uma semana; Se as matérias-primas forem armazenadas por muito tempo ou em uma temperatura muito alta, a vida útil pode ser inferior a um dia. Quanto tempo a ração crua pode ficar na tigela se o animal não a comer imediatamente? Paulsen: Ao contrário da ração seca , alimentos úmidos devem, e Especialmente alimentos úmidos crus, apenas uma porção deve ser apresentada. Quanto tempo ele pode ficar na tigela sem que as bactérias indesejadas se multipliquem depende, entre outras coisas, da temperatura ambiente. O tempo de espera de meia hora não deve ser um problema, com quatro horas no verão eu teria sérias preocupações. Que perigos a alimentação crua poderia representar para outros residentes da casa? Paulsen: Se a ração contiver bactérias patogênicas, elas podem ser diretamente (para por exemplo, pingando suco na geladeira) ou indiretamente (por exemplo, por meio de facas, tábuas de cortar, etc.) chegar aos alimentos ou ser ingerido por pessoas. Na literatura há indícios de que cães, após ingerirem bactérias patogênicas por meio dos alimentos, podem se tornar “excretores” das mesmas, o que significa que o risco de infecção para humanos não pode ser descartado. O quão grande é o risco realmente depende se bactérias patogênicas estão realmente presentes na ração, em qual concentração e como está a higiene da alimentação. Ração aquecida não é problema nesse sentido. ### O artigo "BARF: Carne crua para cães e gatos" também pode ser lido na revista VETMED 03/2020. Download: https://www.vetmeduni.ac.at / fileadmin / v /z/info-service/vetmedmagazin/2020/vetmed...-- Referências: “Qualidade microbiológica do tecido muscular para alimentação crua para cães” por J. Koch, G. Flekna, Ch. Iben, FJM Smulders e P. Paulsen “Relato de caso: tireotoxicose em cães causada por carne crua contendo tecido tireoidiano“ por F. Zeugswetter, K. Vogelsinger e S. Handl

Contato científico:

Ao.Univ.-Prof. Dipl.ECVCN Dr.med.vet. Christine IbenInstitute for Animal Nutrition and Functional Plant CompoundsVeterinary University of Vienna (Vetmeduni Vienna) Christine.Iben@vetmeduni.ac.atAo.Univ.-Prof. Dipl.ECVPH Dr.med.vet. Peter PaulsenInstitute for Food Safety, Food Technology and Public HealthVeterinary University of Vienna (Vetmeduni Vienna) +43 (1) 25077 - 3318Peter.Paulsen@vetmeduni.ac.at

Publicação original:

A matéria "BARF: Carne crua para cães e gatos" também pode ser lida na revista VETMED 03/2020. https: //www.vetmeduni.ac.at/fileadmin/v/z/info-service/vetmedmagazin/2020/vetmed ...

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Características deste comunicado à imprensa: jornalistas, todos biologia, animal / terra / floresta supra-regional, colorido da ciência, pesquisa / transferência de conhecimento Alemão

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