Un día después de la fecha de caducidad y tirado a la basura, esa es la regla para los supermercados. Para Michael Metzler y su esposa Katrin Johanna, este es el desperdicio de alimentos al que le han declarado la guerra. Los Metzler son embajadores de intercambio de alimentos del distrito y dos de los 110 ahorradores de alimentos activos en Erding y sus alrededores. Recogen los artículos desechados de las tiendas de comestibles que cooperan y organizan la distribución gratuita. La asociación Foodsharing eV existe desde 2012 y opera principalmente en países de habla alemana. Según información de la página web de la asociación, desde su fundación se han registrado alrededor de 380.000 usuarios.
Los Metzler han sido rescatistas de alimentos desde 2018. "Cuando empezamos, no había nada en Erding, una tabula rasa absoluta", recuerda Michael Metzler. Con el apoyo de Freising, él y su esposa lograron establecer un distrito separado para el distrito de Erding. "Desde este año hemos alcanzado y podemos seguir el ritmo de los condados vecinos", resume el ahorrador de alimentos honorario, "esto se debe principalmente al hecho de que ahora también estamos cooperando con varios supermercados más grandes". Sin embargo, estos supermercados no quieren ser nombrados y Metzler no dice nada sobre los volúmenes de ventas.
Según un estudio del Centro de Competencia para la Nutrición de Baviera, los hogares privados de Baviera todavía tiran 65 kilogramos de alimentos per cápita al año.
(Foto: Renate Schmidt)
Además de productos que aún son comestibles y que ya no se pueden vender por su fecha de caducidad, los rescatistas de alimentos también reciben frutas y verduras desechadas. Porque en un supermercado alemán, los pequeños defectos, como una hoja marchita en una lechuga, a menudo son suficientes para mantener los productos tirados por ahí hasta que se resuelvan. En Francia existe una regulación legal que establece que los alimentos desechados y caducados deben informarse a las organizaciones benéficas y sociales. Metzler señala, sin embargo, que ya ha comenzado un "replanteamiento significativo" en el comercio de alimentos de forma voluntaria. Solo los productos que han pasado la fecha de caducidad también son tabú en Foodsavern. Los productos perecederos, como el pescado o las aves, tienen una indicación de este tipo que, a diferencia de la fecha de caducidad, desaconseja encarecidamente el consumo después de la caducidad.
Los recolectores, como los Metzler, son responsables de pasar los comestibles. Ofrecen "canastas de alimentos" en la plataforma de intercambio de alimentos en Internet o organizan la transferencia a través de redes privadas. Uno de los ahorradores de alimentos más activos en Erding junto con los Metzler es Christian Kornberger. Regularmente instala un puesto debajo de su cochera frente a su casa. Puede proporcionar comestibles para hasta 70 hogares en su vecindario de Williamsville por recolección.
Foodsaver Christian Kornberger instala regularmente un puesto debajo de su cochera.
(Foto: Renate Schmidt)
En Alemania, sin embargo, la mayor parte de los alimentos todavía se guardan en los bancos de alimentos. Según la organización paraguas, son 265.000 toneladas cada año. A modo de comparación: según sus propias estadísticas, foodsharing ha ahorrado un total de casi 50.000 toneladas de alimentos desde su fundación hace nueve años. Michael Metzler no ve la red de intercambio de alimentos como competencia para la organización de ayuda: "En mi opinión, los bancos de alimentos siempre tienen prioridad porque el factor social es primordial para ellos. Nos preocupa principalmente el aspecto ecológico".
Metzler enfatiza particularmente el carácter de red del intercambio de alimentos. Un mapa interactivo en el sitio web muestra dónde se encuentran los llamados "divisores justos" (lugares de intercambio accesibles al público, como refrigeradores). Pero no hay nada de eso en Erding. También se pueden consultar online las cestas de alimentos que se van a entregar en la zona.
Al igual que compartir alimentos, la aprendiz de montaña Arjeta Ajdini también tiene como objetivo desperdiciar menos alimentos. En enero, inició el grupo de Facebook Free Groceries ED & Surroundings, que ahora cuenta con más de 800 miembros. A diferencia de los Metzler, la iniciativa de Ajdini se centra en la transferencia entre hogares privados. El concepto es muy simple: publique una foto, la fecha de caducidad y el lugar de recogida para el grupo y espere a que alguien se ponga en contacto. Hay grupos como este en toda Alemania, dice Ajdini. A ella se le ocurrió la idea de fundar uno en Erding como resultado de la pandemia de la corona: "Muchas personas se han hundido financieramente como resultado de Corona. Al mismo tiempo, todos ciertamente todavía tienen buena comida en casa que ya no necesitan". necesita o no le gusta". Cualquier cosa que todavía sea apta para el consumo se puede colocar en el grupo. Lo único importante para Ajdini es que los miembros sean confiables. Mientras tanto, sin embargo, el grupo ya no solo transmite productos que a la gente no le gustan. "Yo también tengo un gato muy mimado, así que tengo mucha comida para mascotas en casa", informa Arjeta Ajdini. Después de una consulta previa en el grupo de Facebook, conduce de casa en casa cada dos semanas y recolecta alimentos y accesorios, que luego dona a la Asociación de Bienestar Animal de Erding.
Kornberger abastece hasta 70 hogares en su vecindario.
(Foto: Renate Schmidt)
Sin embargo, el objetivo de ambas iniciativas sigue siendo el mismo: luchar contra el desperdicio de alimentos. Según un estudio realizado por el Centro de Competencia para la Nutrición de Baviera, los hogares privados de Baviera tiran 65 kilogramos de alimentos per cápita al año. Se pueden evitar alrededor de 45 kilogramos de esto. "Un pecado social y ecológico", según Michael Metzler.
